さて、お料理シリーズ第……何弾ですかね？
んなもんいちいち覚えてないですが。（じゃあ書くなよ）
今回のテーマは「豆腐料理」です。
一口に「豆腐料理」といっても、
そもそも豆腐ってのはいろいろあります。
基本の「豆腐」は、木綿豆腐と絹ごし豆腐ですね。
木綿豆腐は、その名の通り、木綿を使って作ったお豆腐です。
……なんかそんな風に言うと、
豆腐の原料が木綿っぽいですね。
違いますよ、大豆製品ですよ？（知ってるよ……(-_-;)）
豆腐の表面についたざらざらした跡は、
木綿の生地の跡です。
木綿を敷き詰めた箱に、凝固剤入りの豆乳を投入して（シャレ？）
重しをして固めたものです。
水分が少なめで、穴がプツプツ空いているので、
味をしみ込ませたい料理や、
豆腐ハンバーグのように水分を飛ばしたい料理に向いています。
んじゃ絹ごし豆腐は絹を使って作ったのかというと、
別に絹を使っているわけではないんですね、これが。(笑)
穴のない入れ物に凝固剤入りの豆乳を投入して
そのまま固めたもので、
やわらかく、のどごしが滑らかなので「絹ごし」というのです。
ハイ、これ基本ですよ。
テストに出ますよ。（なんのだよ）
ちなみに、木綿豆腐作るときの豆乳よりも、
絹ごし豆腐を作るときの豆乳の方が濃いんだそうです。
濃い豆乳を使って木綿豆腐の要領で作った豆腐に、
沖縄豆腐というのがあるんだそう。
こいつは食品成分表でしかお目にかかったことありませんが。
豆腐のクセにちょっと堅いらしいです。
この豆腐を焼いたり揚げたりすると、
焼き豆腐やら油揚げやらができますね。
だいたい、すでに出来上がったものを買ってくるわけですが。
豆腐料理は、基本的に何にでも使えます。
薄味でも美味しいですし、
麻婆豆腐みたいに辛いのでも美味しいです。
生でも食べられるし、焼いても揚げても、
煮てもゆでても食べられます。
さて、ここで豆腐料理の基本問題です！
ヘルシーで栄養価が高いと評判の豆腐ですが、
木綿豆腐と絹ごし豆腐、どちらの方がカロリーが低いでしょう？
5、4、3、210！
（オイ、今最後2秒早かっただろっっ Σ(￣□￣;)）
ハイ、答えをどうぞ♪
正解は、絹ごし豆腐です。
作り方を考えればわかりますね。
絹ごし豆腐は水分が多いので、その分カロリーが低いのです。
さてさて、基本の豆腐料理にレッツトライ♪
そしてダイエット～
さてさて、やってきました、簡単豆腐料理のコーナーです♪
え？
別に待ってないって？
ではでは、とっとといきましょう、簡単豆腐料理！
簡単豆腐料理 vol.1
～* ひややっこ *～
＜材料＞
絹ごし豆腐
しょうが
万能ねぎ
めんつゆ
＜作り方＞
1. 絹ごし豆腐を適当な大きさに切り、器にのせる。
2. しょうが、小口切りにした万能ねぎをのせ、
めんつゆをかけて食べます♪
えーと、いちばん楽に食べれる豆腐料理かと。(笑)
今回めんつゆですが、しょうゆ、ポン酢なんかでもいいですし、
かつおぶしやみょうがなんかをのせてもいいです。
簡単なくせにバリエーションが豊富なので、
ここはおすすめしておきたい料理ですね☆
簡単豆腐料理 vol.2
～* 肉豆腐 *～
＜材料＞
木綿豆腐
牛肉（薄切り）
わけぎ
だし汁
しょうゆ
みりん
砂糖
＜作り方＞
1. 豆腐は大きめに切り、わけぎは斜めに薄切りにする。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖で濃いめのわりしたを。
自信のない人はすきやきの素を投入。(笑)
3. 2.に豆腐を入れて、味をしみ込ませる。
4. 豆腐に色がついたら、牛肉を入れ、火が通ったら
わけぎを入れてすぐに火を止める。
盛りつけるときに、わけぎを上にかためて乗せた方が、
プロっぽく見えますよ(*^^)v
簡単豆腐料理 vol.3
～* 豆腐ドレッシング *～
＜材料＞
絹ごし豆腐
市販のお好きなドレッシング
＜作り方＞
1. ボールに好きなドレッシングを入れる
2. 1.に絹ごし豆腐を入れる
3. 2.を泡立て器でかくはんする
とろ～っとするので、
ささみ肉のサラダや海藻のサラダなんかにも
しっかり絡んで美味しいですよ～(*^^)v